"No animal shall be provided with food or liquid in a manner (...) which may cause unnecessary suffering or injury."
Council Directive 98/58/EC of 20 July 1998.
"Methods of feeding and feed additives which cause distress, injury or disease to the ducks [and geese] or may result in development of physical or physiological conditions detrimental to their health and welfare shall not be permitted."
European Recommendations concerning ducks and geese used for the production of foie gras of 22 June 1999.
Foie gras is the pathological liver of a bird suffering from hepatic steatosis.
European Commission Scientific report of 16 December 1998.
Diarrhoea, panting, walking difficulties, lesions and inflammations of the neck are daily realities.
Force-feeding has already been banned in most European Union countries. It has been banned since January 1, 1999 in Poland. It has just been banned in Italy, Israel and California on grounds of cruelty. In Chicago selling foie gras, including in restaurants, has just been banned on same grounds.
Foie gras violates the principles of the European Convention for the protection of animals kept for farming purposes.
A barbaric custom
Foie gras (literally 'fat liver') is the diseased liver of a goose or duck which has been force fed several times a day by means of a metal tube, 20 - 30 centimetres long, being thrust down his throat till it reaches the stomach. To force his body to produce foie gras, the bird must ingest a huge amount of corn in a few seconds. This results in the liver becoming almost ten times larger than its normal size, and the bird develops an illness, hepatic steatosis.
If the bird struggles when the tube is thrust down his throat, or if his oesophagus contracts with the urge to vomit, he runs the risk of suffocation and fatal perforation of the neck.
Insertion of the tube causes lesions which become germ-infested and painfully inflamed. The unbalanced and forced over-feeding frequently causes potentially fatal diseases of the digestive system.
Immediately after each force-feeding session the bird suffers from breathlessness and diarrhea. The enlargement of the liver makes it difficult to breathe, and all movement is painful.
If this treatment were to be continued, it would cause the death of the force-fed animals. They are slaughtered before they die from its consequences. However, the weakest animals are dying when they arrive in the slaughter room, and many don't last that long : the mortality rate of ducks is ten to twenty times greater than usual during the force-feeding period.
Concentrated suffering
The inherent violence of foie gras production would alone justify its abolition. However, for most of these animals their ordeal is not limited to the brutality of force-feeding. Many are amputated of part of their beak, without anaesthetic, by pliers or scissors.
It is natural for ducks to spend a large part of their life on the water. In these 'farms', many birds are kept in sheds, then in cages where their feet are injured by the wire floor. The cages are so small that the birds cannot even turn around, much less stand up or flap their wings. Many of those who survive until slaughter have their bones broken during transport and handling, and then by being hung upside down to be electrocuted prior to having their throats cut. Female ducks are usually ground up alive or gassed shortly after hatching, because their livers have more veins than those of males.
Pleasure for some, suffering for others
How can the simple pleasure of eating his liver justify imposing such a horrible life on a sentient being who, just like us, feels pain and distress ? Just because he belongs to another species, does that give us the right to remain deaf to his suffering, and silent in the face of this immoral slavery ?
There are laws to protect animals against torture and cruelty. These laws are being deliberately ignored in the case of the 30 million animals used each year for foie gras, mainly in France. We are told that "necessary suffering" is acceptable. However, consumption of this product is totally unnecessary. Nobody, not even those who make a profit from this trade, would dare assert the contrary.
The price per kilo of foie gras keeps going down for the consumer, while the animals, whose bodies are deliberately made to suffer, pay dearly.
France is also paying dearly for foie gras, as it is seen as a reactionary nation compared with those countries which have banned its production. How on earth can you say that a barbaric custom, consisting of sticking a funnel or a pneumatic pump down the throat of a caged animal, is a tradition of high culture ?
Banning foie gras : towards a food production ethic
Recognizing that foie gras production is based on a total disregard for the interests of the animal used to produce it :
- We ask those who force-feed geese and ducks to stop carrying out this abusive practice. The fact that they do not intend to be cruel to these animals does not reduce the suffering they cause.
- We ask those who profit from foie gras, without any ethical consideration, to cease their participation in this sick business.
- We ask scientific and veterinary authorities who are genuinely concerned by animal well-being to have the courage, despite political and economic pressure, to denounce foie gras production methods for what they are.
- We ask our judges to remember that there are laws limiting the suffering that can be inflicted on a sentient being, and that consequently the production of foie gras is illegal.
- We ask our politicians to legislate to ban this practice forever.
As consumers who are determined to put ethics on our dinner plates, and aware that this suffering exists solely to please our taste buds, we refuse to buy and to consume these sick livers of tortured animals.
The manifesto can be signed
http://www.stopgavage.com/en/sign.php
Source:http://www.stopgavage.com/***********************************************************************
Vesrione in italiano
Il foie gras sarà presto bandito in Europa ?
I cittadini e i gruppi che appoggiano il "Manifesto per l'abolizione del foie gras" insistono sull' inevitabile abolizione definitiva dell' alimentazione forzata per la produzione del foie gras, in quanto questa procedura viola le regolamentazioni europee sulla protezione degli animali d’allevamento.
"Gli alimenti o i liquidi sono somministrati agli animali in modo da non causare loro inutili sofferenze o lesioni e non contengono sostanze che possano causare inutili sofferenze o lesioni."
Direttiva 98/58/CE del Consiglio del 20 luglio 1998
"Non sono ammessi metodi di alimentazione e additivi alimentari che possano causare stress, lesioni o malattie alle anatre o che comportino lo sviluppo di condizioni fisiche e psicologiche nocive alla loro salute e al loro benessere."
Norma CE del 22 giugno 1999 sull' utilizzo di anatre per la produzione di foie gras
Il foie gras è il fegato malato di un volatile affetto da steatosi epatica.
Rapporto scientifico della Commissione Europea del 16 dicembre 1998
Diarrea, dispnea, difficoltà motorie, lesioni e infiammazioni del collo… sono all' ordine del giorno nelle procedure di alimentazione forzata.
L’alimentazione forzata è già stata bandita nella maggior parte dei Paesi della Comunità Europea. E' stata bandita in Polonia a partire dall' 1 gennaio 1999. E' da poco stata interdetta in Italia, Israele e California a causa della crudeltà insita in essa.
L'alimentazione forzata è una violazione dei regolamenti… e dei principi più elementari di salvaguardia degli animali.
Iniziativa popolare per l'abolizione dell'alimentazione forzata.
Un’usanza barbarica
Il foie gras (letteralmente “fegato grasso”) è il fegato malato di un’oca o di un’anatra che è stata sovralimentata forzatamente, più volte al giorno, per mezzo di un tubo metallico, lungo 20-30 cm, infilato in gola e spinto giù fino al raggiungimento dello stomaco. Per costringere il suo organismo a produrre il foie gras, l’animale deve ingerire un’enorme quantità di mais in pochi secondi. Questo comporta l’aumento delle dimensioni del fegato quasi di dieci volte superiore rispetto a quelle normali e lo sviluppo di una malattia nell’animale: la steatosi epatica.
Se l’animale cerca di divincolarsi quando il tubo gli viene inserito in gola, o se il suo esofago si contrae per conati di vomito, rischia il soffocamento e la perforazione del collo che gli sarà fatale.
L’inserimento del tubo comporta lesioni con conseguenti infezioni e dolorose infiammazioni. La squilibrata e forzata sovralimentazione causa frequentemente malattie dell’apparato digestivo, potenzialmente fatali.
Subito dopo ogni sessione di alimentazione forzata, l’animale soffre di dispnea e diarrea. L’allargamento del fegato comporta difficoltà respiratorie e rende doloroso qualsiasi movimento.
Il ripetersi di questo trattamento porta alla morte dell’animale alimentato forzatamente. Questi volatili vengono macellati prima che muoiano per queste conseguenze. In ogni caso, gli animali più deboli sono già moribondi al momento dell’arrivo nella stanza da macello, mentre molti altri non arriveranno neanche a quel momento: nel periodo di alimentazione forzata, il tasso di mortalità delle anatre è da dieci a venti volte superiore al normale.
Sofferenza concentrata
La violenza insita nella produzione del foie gras basterebbe a giustificarne l’abolizione. Comunque, per la maggior parte di questi animali il calvario non si limita alla brutalità dell’alimentazione forzata. A molti viene amputata parte del becco, senza anestesia, con pinze o forbici.
La natura delle anatre è di trascorrere gran parte della loro esistenza in acqua. In questi “allevamenti”, molti volatili vengono tenuti prima in capannoni, poi in gabbie dove si feriscono le zampe che appoggiano su una serie di fili metallici. Le gabbie sono così piccole che gli animali non possono nemmeno girarsi su loro stessi, tantomeno assumere una posizione eretta o battere le ali. A molti di quelli che sopravvivono fino al macello si spezzano le ossa durante il trasporto e mentre vengono maneggiati. Quindi vengono appesi a testa in giù per essere fulminati con l’energia elettrica, per poi essere sgozzati. Le anatre femmine vengono macellate vive o asfissiate brevemente con il gas dopo la covatura, perché i loro fegati hanno più vene di quelli dei maschi.
Piacere per alcuni, sofferenza per altri
Come può il banale piacere di mangiare il suo fegato giustificare l’imposizione di un’esistenza così orribile ad un essere senziente che, come noi, prova dolore e angoscia? Solo il fatto che appartiene ad un’altra specie ci dà il diritto di rimanere sordi nei confronti della sua sofferenza e muti di fronte a questa schiavitù immorale?
Esistono delle leggi che proteggono gli animali dalle torture e dalle crudeltà. Queste leggi vengono deliberatamente ignorate quando ogni anno 30 milioni di animali vengono utilizzati per il foie gras, soprattutto in Francia. Si dice che la “sofferenza necessaria” è accettabile. In realtà, il consumo di questo prodotto è assolutamente non necessario. Nessuno, nemmeno chi trae profitto da questo commercio, oserebbe affermare il contrario.
Mentre per il consumatore il prezzo al chilo del foie gras continua ad abbassarsi, gli animali, i cui corpi vengono straziati deliberatamente, pagano a caro prezzo.
Anche la Francia sta pagando a caro prezzo il foie gras, dal momento che è vista come una nazione reazionaria a confronto di quei Paesi che ne hanno bandito la produzione. Non è incredibile che un’usanza barbarica come conficcare un imbuto o una pompa pneumatica nella gola di un animale in gabbia sia considerata una tradizione d’elevata cultura?
Bandire il foie gras: verso una produzione alimentare etica
Riconoscendo che la realizzazione del foie gras si basa su una totale negazione dei diritti degli animali utilizzati per la sua produzione:
- Chiediamo a coloro che alimentano forzatamente oche e anatre di fermare questa pratica abusiva. Il fatto che non intendano fare del male a questi animali non riduce la sofferenza che comunque provocano loro. Chiediamo a chiunque tragga profitto dal foie gras, senza nessuna considerazione etica, di cessare la sua partecipazione a questo business malato.
- Chiediamo a chiunque tragga profitto dal foie gras, senza nessuna considerazione etica, di cessare la sua partecipazione a questo business malato.
- Chiediamo alle autorità scientifiche e veterinarie a cui sta genuinamente a cuore il benessere degli animali di denunciare coraggiosamente, nonostante la pressione politica ed economica, gli attuali metodi di produzione del foie gras.
- Chiediamo ai nostri giudici di ricordare che esistono delle leggi finalizzate a limitare la sofferenza che può essere inflitta ad un essere senziente, e che, di conseguenza, la produzione del foie gras è illegale.
- Chiediamo ai nostri politici di legiferare al fine di bandire questa pratica per sempre.
In qualità di consumatori determinati a “servire l’etica” a tavola, e coscienti del fatto che questa sofferenza esiste unicamente per soddisfare le nostre papille gustative, ci rifiutiamo di comprare e consumare questi fegati malati di animali torturati.
Firma il manifesto
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